给医护人员做完一天的最终一餐饭,他直接坐地上睡着了!

从2月2日起

徐康和他的150人团队

开端为武汉一些医院送餐

包含医护和病患

他们每天需为1万多人次

供给餐饮服务

高峰期到达2.4万人次

他们说

“做不了一线抗击人员,

那咱们就要尽自己的力气做好二线!”

做完最终一餐饭,职工直接在地上睡着了

一天做四餐

医护人员和患者的菜品也不同

“今天是元宵节,咱们的餐饮保证也做了相应调整,早餐供给了米酒汤圆,正午加餐把菜品调整为3个主菜”,2月8日,元宵节,徐康在朋友圈晒出团队当天供给的餐食,他又特意在朋友圈解说,“病患只要汤圆没有米酒”。

每天早上3点,担任早餐的搭档开端繁忙,直到晚上十二点送完最终一份宵夜,团队才算完好完毕一天的作业。

为了保证医护人员的膂力,团队每天要做四顿饭,时刻分别为早上六点半至七点半、正午十一点半至十二点半、下午五点半至六点半,最终一餐在晚上十二点。

“患者送三餐,医护人员要特别加一份宵夜”,徐康知道,在这个特别时期,医护作业者都是连轴转,“不加一份宵夜,怕他们扛不住”。

翻看团队规划的盒饭菜单,也能看出其间的考究。

早餐包含主食、粗粮、肉包子、稀饭、鸡蛋、牛奶至少六个种类,中晚餐及宵夜则严厉依照四菜一生果一酸奶的规范供给。

“医护人员和患者的餐品也不同”,徐康介绍,他们特意规划了两份菜单,一份是低盐低油易消化的“患者特供餐”,西兰花肉片、蒸鸡蛋、鱼糕、莴苣肉丝、娃娃菜等清单菜系都是为患者打造的菜品,制餐时会煮软一些,便于患者食用。医护人员的菜单则以供给能量、弥补维生素C为主,菜品包含马铃薯牛腩、剁椒巴沙鱼、宫保鸡丁、莴苣丝、芸豆烧肉等。

“考虑到有不少驰援武汉的北方医务作业者,还会供给馒头号面食 ”,徐康介绍。

煮饭环境苛刻

操作间40分钟消一次毒

2月2日,武汉餐饮协会会长刘国梁给徐康打电话,问他愿不乐意参加到防疫保证作业中。

“当然乐意了”,徐康运营着一家后勤餐饮服务公司,没有犹疑就容许了下来,随后他又在公司微信群里招集职工。

“做不了一线抗击人员,那咱们就要尽自己的力气做好二线”,不少职工在群里表明,“有需求,随时去”,现在,共有近150位职工参加徐康的后勤保证团队。

为了保证饭菜的安全、卫生,徐康及其团队在资料收购、食材加工、送餐保证等多个环节进行苛刻把控。

“一切进货食材均需查验、索证索票,菜品出锅时中心温度需到达75摄氏度以上方可打包,保证食材烧熟烂透 ”,他介绍,现在职工实施“体温报到”,有了体温丈量数据,才算报到完结。

“每人每天有必要量四次体温,操作过程中要戴口罩、发网、手套、着制服或防护服;操作间每40分钟消一次毒,配送车在每次送餐前后均进行表里清洗消毒”,用徐康的话说,在这个特别时期,后厨操作间环境比之前更苛刻了。

接近正午,长江日报-长江网记者联络徐康时,他在微信上回复,“晚点联络,现在正忙”。

“现在都是直接睡在办公室“,徐康泄漏,接到使命当天,他就在办公室打了地铺,在邻近宾馆给职工租好了房间。

“团队里150余人简直都是连轴转,各个岗位的作业量是平常的3倍 ,常常上一餐刚处理完毕,下一餐的原资料就搬上了操作台”,他在采访完毕时表明,刚刚又接到了新的送餐使命,送餐量还会加大,“咱们一同加油,一同坚持,成功就在眼前了”。

长江融媒出品 记者:张维纳 修改:朱佳琪 校正:胡蝶


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